Waffle, dünya genelinde kahvaltı sofralarının ve tatlı menülerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Peki bu lezzetli tatlının kökeni nedir? Waffle’ın geçmişi Antik Yunan ve Roma dönemlerine kadar uzanır. İlk waffle benzeri yiyecekler, sıcak taşlar veya dökme demir plakalar arasında pişirilen hamurlardı. Antik Yunanlılar, “obelios” adı verilen ince hamurları kızgın yüzeylerde pişirerek ekmek benzeri atıştırmalıklar yapıyorlardı.
Orta Çağ Avrupa’sında ise waffle, dindar topluluklar arasında yaygınlaşmış ve özellikle Belçika ve Fransa’da popüler olmuştur. 13. yüzyılda, manastırlarda yapılan özel ince kekler, ilk modern waffle’ların habercisiydi. O dönemde fırıncılar, üzerinde dini motifler veya aile armaları bulunan metal kalıplar kullanarak waffle pişiriyordu. 16. yüzyılda Belçika’da günümüzde bildiğimiz waffle tarifine benzer tarifler oluşturulmaya başlandı.
Waffle’ın Amerika’ya taşınması, 18. yüzyılda Avrupalı göçmenler aracılığıyla gerçekleşti. Hollandalı ve Fransız göçmenler, bu lezzeti yeni kıtaya taşıdı ve burada farklı tariflerle uyarlamalar yapıldı. Özellikle Thomas Jefferson’ın 1789 yılında Fransa’dan Amerika’ya waffle makinesi getirmesi, bu tatlının yaygınlaşmasını hızlandırdı.
19. yüzyılda waffle makinelerinin icadıyla waffle daha da popüler hale geldi. 1869’da Cornelius Swarthout, Amerika’da ilk waffle makinesinin patentini aldı. 20. yüzyılda ise elektrikli waffle makineleri üretilmeye başlandı ve kahvaltılarda yaygın olarak tüketilir hale geldi.
Günümüzde waffle, Belçika Waffle, Amerikan Waffle, Hong Kong Waffle ve Bubble Waffle gibi farklı çeşitleriyle dünya mutfaklarında kendine yer edinmiştir. Her ülke, waffle’ı kendine özgü malzemelerle ve farklı tariflerle sunmaktadır. Bu tatlı, çikolata, meyve, dondurma, bal, fındık ezmesi ve çeşitli soslarla zenginleştirilerek servis edilir.
Waffle, tarihi boyunca kraliyet sofralarından sokak lezzetlerine kadar her alanda kendine yer bulmuş, dünya çapında sevilen bir tatlı olmuştur. Günümüzde hala gelişmeye ve yeni tatlarla uyarlanmaya devam etmektedir. 🍽️✨
